Siirry pääsisältöön

Sunnuntaikokkailu: punajuurisosekeitto

Viikonloppuisin ehtii keskittymään ruuanlaittoon paljon paremmin kuin arkena. Ensimmäinen ajatus ei ole "tänne, heti, nopeasti". Kokkailin näin sunnuntain kunniaksi pitkästä aikaa ihan ajatuksen kanssa. Ruuanlaitto ei oo mitenkään mun vahvuus, mutta tykkään kyllä kokeilla kaikkea. Tällä kertaa päätin tehdä punajuurisosekeittoa. Lopputulos: nnnam!

Punajuurisosekeitto alá Marjut (kahdelle)
3 punajuurta
1 omena
1/2 sipuli
1 valkosipulinkynsi
1 kasvisliemikuutio
1/2 prk (100g) Créme Fraiche
musta-/valkopippuria tai pippurisekoitusta

lisukkeeksi
raejuustoa


1. Lohko punajuuret ja omena sekä silppua sipulit. Kiehuta vesi (n.8-10 dl) ja lisää kasvisliemikuutio. Lisää punajuuret, omena ja sipulit kattilaan. Keitä puolisen tuntia kunnes punajuuret ovat pehmenneet.


2. Soseuta keitto tehosekoittimessa tai kattilassa sauvasekoittimella. 


3. Mausta keitto pippurilla ja hauduta sitä vielä viitisen minuuttia kattilassa. Lisää tämän jälkeen créme fraiche ja sekoita hyvin. HUOM! Lisää créme fraiche vasta aivan lopuksi, koska se ei kestä kuumuutta kunnolla.


Keitto oli makunystyröitä hivelevän hyvää :) Jos joku on mukana lihaton lokakuu -kampanjassa, niin tämä keitto sopii hyvin myös siihen. Resepti on laktovegetaristeille soveltuva ja créme fraichen pois jättäessä sopii myös vegaaneille. 
Kokeilemisen arvoinen resepti!

-Marjut

Kommentit

  1. Hei! Sulle löytyy haaste mun blogista :)

    http://saanasdreams.blogspot.fi/

    VastaaPoista

Lähetä kommentti

Kommentti, oli se sitten lyhyt tai pitkä, on aina enemmän kuin tervetullut! ♥